Rangkuman Materi Prakarya Kelas 7 Bab 6
Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping Buah Menjadi Produk Pangan
Pengertian Bahan Pangan Hasil Samping Buah
Bahan pangan hasil samping buah adalah bahan samping yang dihasilkan dari tanaman buah selain buahnya itu sendiri.
Jadi bahan pangan hasil samping buah berasal dari bagian pada tumbuhan selain buah.
Karakteristik Hasil Samping Buah
Karakteristik berdasarkan sifat alami dari dinding buah adalah :
- Berry
- Hespiridium
- Drupa
- Pome
- Pepo
Berry
Berry adalah lapisan kulit luar tipis sedangkan lapisan tengah dan dalamnya menyatu.
Contohnya adalah stroberi, anggur, plum, cherry dan jambu biji.
Hespiridium
Hespiridium adalah buah dengan tiga lapisan dinding buah, dimana lapisan kulit luar tebal dan mengandung zat warna.
Lapisan tengahnya serupa jaringan yang keputih-putihan sedangkan lapisan dalam banyak mengandung gelembung berisi cairas jus didalamnya dengan biji-biji yang tersebar.
Contohnya adalah jeruk, jeruk lemon, jeruk nipis.
Drupa
Drupa adalah buah dengan tiga lapisan dinding buah dimana lapisan luar umumnya tipis dan akan terlihat jelas saat buah matang.
Lapisan tengah merupakan daging buah dan lapisan dalam merupakan pelindung yang keras bagi biji.
Contohnya buah mangga, gandaria dan kelapa.
Pome
Pada pome lapisan luar tipis, lapisan tengah merupakan daging buah dan lapisan dalam seperti kertas yang berfungsi untuk melindungi biji.
Contohnya adalah apel, pir, delima.
Pepo
Pada pepo lapisan kulit luar tebal dan keras, lapisan tengah dan lapisan dalam menyatu membentuk daging buah dan pada ruangan buah berisi biji-bijian dalam jumlah yang besar.
Contohnya buah melon, semangka, labu kuning.
Kandungan dan Manfaat Bahan Pangan Hasil Samping Buah
Berikut ini beberapa hasil samping buah yang kaya akan manfaat :
- Jantung Pisang
- Kulit Jeruk
- Kulit Manggis
- Kulit Apel
- Kulit Pisang
Manfaat Jantung Pisang
Manfaat jantung pisang antara lain :
- Menurunkan kolesterol
- Meningkatkan kekebalan tubuh
- Mencegah kanker
- Mencegah penyakit gondok
Manfaat Kulit Jeruk
Manfaat kulit jeruk antara lain :
- Kesehatan kulit
- Meningkatkan sistem imun tubuh
- Melancarkan sistem pencernaan
- Membuat rasa kenyang dalam waktu lama
Manfaat Kulit Manggis
Manfaat kulit manggis antara lain :
- Membentuk sistem kekebalan tubuh
- Anti bakteri
- Anti inflamasi
- Anti kanker
- Anti jamur
- Mengobati penyakit jantung
- Mengobati penyakit kanker
- Mengobati diabetes
- Mengobati stroke
Manfaat Kulit Apel
Manfaat kulit apel antara lain :
- Memperbaiki sel
- Memperbaiki penglihatan
- Memperkuat sistem imunitas
- Melancarkan darah
- Melancarkan pernafasan
- Melancarkan pencernaan
- Mengobati batu empedu
- Mencegah stroke
- Mencegah tumor
Manfaat Kulit Pisang
Manfaat kulit pisang antara lain :
- Pembentukan tulang dan gigi
- Mengurangi kerusakan oksidatif pada penderita diabetes mellitus